大家都知道辣椒并不是起源于我国的，而且我国接触辣椒的时间也才四五百年。那么辣椒最开始是哪里的原产物呢？据历史记载，大约在公元前5000年，在南美洲墨西哥地区一带，生长着一种植物，开着白色的花，植株不高，果实呈绿色，成熟后变成红色，非常好看，味辣。这就是有关于垃圾最早的记载了。

　　那么既然在这么早以前就发现了辣椒这个品种，为什么人们开始的时候不敢吃呢？也许曾经有人也尝试过吃辣椒，可能被辣椒的辛辣味所劝退。因此辣椒在很长一段时间里都被当做观赏植物种植在庭院里面，极少有人食用。
　　在明朝末年，辣椒开始由丝绸之路传入中国，从西亚进入新疆、甘肃、陕西等地，率先在西北栽培，这也是为什么我国新疆地区是全国特别适合种植辣椒的地区之一了。因为新疆地区的土壤和日照都完全符合辣椒的生长习性，经过几百年的种植我们也说不清是辣椒习惯了新疆的环境，还是新疆适应辣椒的生长。

　　在清朝时期，由于常年的战乱导致名不聊生。人们能够填饱肚子已经极为不易，何谈奢求美食。越来越多大胆的人们开始接触并试吃辣椒，并研究出了很多的加工方法。在这之后，辣椒就从观赏植物变成了桌上美食。尤其是长江中下游西南地区，四川、贵州、云南等地，更是顿顿都不能缺辣椒。如今种植辣椒的人越来越多，辣椒种子的需求量也越来越大，川椒种业是一家专门研发辣椒种子的科研单位，具有30多年的辣椒育种经验。各式各样的辣椒种子一应俱全，致力于为全国种植户提供高产，高品质的辣椒种子。

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