辣椒的用途一般来说有鲜食、做干椒、做辣椒酱、剁椒、提取辣椒素和辣椒红色素等。今天我们主要来说说用适合做干椒的辣椒品种以及干椒的制法。

　　线椒。相信大家对线椒都不陌生吧，我们常见的二金条、长线椒等都是属于线椒类型的。特点有果长、辣度中低、皮薄、表皮光滑和皱的都有，产量高。新疆地区有很多的线椒种植基地，每年新辣椒下了，戈壁滩上晒的线辣椒红彤彤一片，可以算得上一道靓丽的风景线，线椒主要用于大盘鸡，干煸炒面，香辣可口，美味浓郁，新疆的线椒也大量的运往外地，新疆日照时间长，光照充足因此可以大面积的晒干，不像中北部很多地区只能用烘干机烘干辣椒。

　　朝天椒。朝天椒的特点就是辣，做干椒主要是用来提升菜品的辣度，例如火锅、干锅、串串、各种川菜、湘菜菜品等，目的就只有一个那就是提升辣度。一般来说辣度越高的朝天椒越受欢迎，朝天椒一般以四川和贵州产出的较多，贵州也有着辣椒之乡的美称，盛产各种朝天椒。号称干辣椒品种集散中心。

　　灯笼椒。灯笼椒主产区贵州，河南，贵州灯笼椒质量更好，香辣可口，味道独特，火锅店备选辣椒，特别是一些椒麻鸡店，用它来提味增香。并且灯笼椒还可以美化菜品，提高菜品的颜值，当你吃火锅的时候锅底表面飘着几个鲜红色的灯笼椒，是不是吃起饭来都别有一番风味呢。以上就是适合做干椒的几种辣椒介绍，大家喜欢种辣椒或者想要种辣椒的可以关注川椒种业，获取更多辣椒咨询哦。
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