辣椒是茄科类植物，是一年生或多年生草本植物，是世界上使用最多的调味料植物之一，在我国范围内也是种植面积排名靠前的蔬菜作物之一。由于国人喜爱辣椒，因此大到几千上万亩的种植基地，小到自家门口的一亩三分地，都种有辣椒。

　　种植任何品类的辣椒作物都需要技巧和经验，种植同样种类、同样数量的辣椒，产量都会有所差异，这其间的差距可能就是因为管理上的不同而导致产量差距很大。农作物生长最重要的就是肥水要给足，还有种苗质量一定要好。

　　施肥其实看似简单，其实里面很有学问。一般情况下，依品种、地力和气候等实际情况而定。辣椒种植应采取施足基肥，轻施苗肥，重施结果肥的施肥原则。首先施足基肥，亩施过磷酸钙25千克和腐熟农家肥50~100千克以及复合肥50千克为施肥标准。

　　苗期需肥量较少，浇2~3次稀薄腐熟农家粪水肥提苗。缓苗后再追施1次缓苗肥。当辣椒接进挂果阶段，也是施肥最重要时期。当门椒坐果并长到2~3厘米时，要立刻追加施肥，以后采收1一2次要施一次追肥，并每亩要结合灌水施三元复合肥10千克。也可以用0.4%磷酸二氢钾加0.4%碳酸铵进行叶面喷雾施，以补充辣椒所需营养，增加挂果率，提高经济效益。

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