辣椒生长挂果的适宜温度20℃-25℃度，低于18℃或者高于30℃会引起大量落花落果，低于15℃或者高于35℃几乎不能开花挂果。长江流域有利辣椒生长的时间为4月上旬至6月中旬，为了有效地利用好辣椒开花挂果的季节，利用塑料大、中、小棚在冬季培育辣椒冬苗是一项提高辣椒产量行之有效方法。但是要把喜温的辣椒放在寒冷的季节育苗技术难度高，不懂得技术的人难以获得成功。笔者在上世80年代对该项技术进行了数年的研究应用，最终获得成功，并获得《辣椒冬季育苗方法》国家发明专利。为了让更多的椒农掌握辣椒冬季育苗技术，种椒获得更高的产量和经济效益，笔者将分阶段向育苗户介绍辣椒冬季育苗中的一些关键技术。

　　一、注意播种时间
　　1.辣椒大田栽培的设施条件不同，安排播种时间应不同。大棚地膜覆盖栽培在开年的2月下旬至3月上旬大田定植，应把辣椒育苗播种时间安排在上年的10月上中旬；露地地膜覆盖栽培大田定植在3月中旬，应把辣椒育苗播种时间安排在上年的10月中下旬。
　　2.播种时气温高低不同，安排播种时间也应不同。有的年份到了10月份气温高，有些年份气温下降快，辣椒育苗播种时间相应的推后或提前。
　　二、注意品种选择
　　选择耐寒品种有利于辣椒御寒安全越冬。选择早熟品种更利于获早期产量和早市较高鲜椒售价。所以，要根据自身的条件和栽培目的选择好的辣椒品种。

　　三、注意育苗床条件
　　培育冬季辣椒苗大、中、小塑料棚都能获得成功。大、中塑料棚利于播种操作，容易通风排湿，如遇下雪打霜，棚里加盖小棚御寒更为方便，因此应选大、中塑料棚。小棚操作方便，成本低，前期方便揭塑料棚膜，更利于小苗多晒太阳，小苗生长势更为健壮，但后期不利管理，抗寒效果较差。
　　四、注意合理密植
　　种椒大户辣椒冬季育苗多数采用二次分苗，开春带土移栽，辣椒稀密均匀。辣椒冬季育苗大户都采用一次播种育苗，翌年三月拔苗无土销售。因此，播种量很重要，播种过密苗纤细不好销售，过稀经济效益差不划算，那吗每平米究竟播多少种子合适？
　　由于辣椒品种不同，辣椒种子的1000粒重不同。因此，应根据品种大小粒安排播种量，以出芽率90%计算，每平米播600-700粒较为适宜。

　　五、注意播前严格土壤和种子消毒
　　1.苗床消毒。40%甲醛100倍液喷施苗床或浇灌营养土拌匀，盖薄膜闷5-7天，待土内药气挥发完后使用。1公斤原液，加水100公斤，可给4000-5000公斤土消毒。用50%福美双或65%代森锌等量混合，1公斤可处理土5000公斤；3.5％多菌灵，1公斤加土5000公斤拌匀。
　　2.种子消毒。播种前将辣椒种子晒1—2天，对增强种子的活力，提高发芽势、发芽率有显著效果，还具有一定的杀菌作用。潜伏在种子内部和附着在种子表面的病菌，可以用热水烫种。为减少烫种对种子发芽的影响，可先把种子用冷水浸泡，这样也可以让种子上的病原菌萌动，也就容易被热水烫死。然后把浸胀的种子晾干水分，倒入52—55℃的热水15—20分钟，这个过程中应保持水温，可插入一根温度计，随时观察。用药物浸泡过的种子，都需要用清水将种子清洗干净，才能进行催芽或播种，否则就会对种子的发芽有影响。
　　【本篇文章：川椒种业：培育辣椒冬苗系列技术之—播种时期注意事项，图片、文字均出自川椒种业，拥有此文最终版权解释权利。转载请注明出处，违权必究。】