在辣椒种子的销售过程中被老百姓、经销商、基地客户问的最多的就是，你们的辣椒品种好不好；你们的辣椒种子怎么样。那究竟什么是好的辣椒种子呢？无非就是芽率高、抗性好、纯度好的就是好的辣椒种子，就是好的辣椒品种；但这也许是对一个辣椒品种和种子的最基本的要求，并不是评价一款好的辣椒种子的标准。好的辣椒种子应该是从种子公司到辣椒被应用或端上餐桌时大家都说好的种子才是真的好。

  对于辣椒种子企业来说，一个好的辣椒品种应该除了具备纯度好、芽率高的基本要求外，产籽率高是衡量一款辣椒种子能否被开发和决定辣椒好坏的重要标准之一；当辣椒种子到老百姓手里以后产量、抗性、好销售又成了决定一个辣椒品种好坏的决定性因素；对于鲜辣椒来说好吃和好卖成了农批商判断一个辣椒品种好坏的标准。

  干制或加工型辣椒产业链比鲜食辣椒产业链更长且更加复杂。从种子到辣椒深加工要经历种子、种植、采收、初加工、贸易、深加工到市场7大环节，一个好的辣椒种子或品种，得经过这7个环节涉益7种不同类型的人的评判。除了种子、种植以外，能否一次性采收、能否自然脱水是检验一个辣椒品种自身品质的重要因素；辣椒收了以后就会涉及风选、色选、烘干、剪把的初加工环节，经过一系列机器设备的筛选，出成率自然成了判定辣椒种子好坏的一项标准。

  辣椒经过初加工后从产地到工厂还需要经过贸易商的判定，而他们判定辣椒种子的好坏标准就是辣椒含籽率、辣度、是否起内霉、含水量等一系列辣椒指标；辣椒种子在经历从种子到辣椒以后，来到工厂，加工厂如何判断一个辣椒种子的好坏和标准就不尽相同了，辣椒是否混汤、辣椒皮肉厚度、辣椒自身色素和有机物含量等等都是他们检验一个辣椒种子或品种好坏的重要标准，当然最最重要的还是加工厂的辣椒产品出来能否得到消费者青睐才是检验一个好辣椒种子的最佳标准。

  总而言之能同时具备好制、好种、好收、好加工、好销售、好应用、好吃的辣椒种子一定是好辣椒种子