谈起“辣”，可能首当其冲想到的就是辣椒了，作为中国民众尤为青睐的调味品，辣椒的食用在日常饮食中发挥着不可替代的作用。那么可能就有人认为“辣”应是中华大地上源远流长的本土食材了吧，其实不然，今天我们不妨一起来走进所谓“辣”的世界，从中华饮食历史揭秘辣椒的传播故事，引出朝天椒种子哪个品种超辣的一个探讨。

     古有《华阳国志·蜀志》：“蜀人尚滋味，好辛香”，可能会联想到现代四川人喜吃辣椒的历史，但其实古人所谓“辛”味并非辣椒之味，而是指姜、葱一类的刺激性气味，因为中国传统的辛味蔬菜是没有辣椒的，辣椒并非中国的本土物种。而在辣椒“出现”之前，民间烹饪多用花椒、姜、茱萸、扶留藤、桂、胡椒、芥辣等调制辛辣之味，相较于直接食用的辣椒来说，这可能真的稍加繁琐且辣度相对欠佳。

     至明末清初辣椒传到中华大地以来，由川蜀、长江地区至中华各地，辣椒的种植范围不断扩增，民间更是出现了“顿顿之食每物必蕃椒”的饮食现象。后来随着辣椒品种的不断繁育，更是涌现出更多像朝天椒、小米椒、线椒、牛角椒等诸多品类，而人们对辣椒的辣度的关注度也在与日俱增，这既跟地区居民喜辣的传统有关，也更辣椒可御湿寒等多重功效有关。

     而石柱朝天红辣椒作为目前全国文献记载中最辣的一款辣椒，据了解其每公斤约含有6.5克的辣椒素，还是非常多的，这也很好地回答了关于朝天椒种子哪个品种超辣的问题。其实若谈到朝天椒种子哪个品种最辣，像七星椒、子弹头辣椒、天红椒等这些都属于辣味比较充足的。在对于辣椒种子选择时考虑因素主要有外观、习性、辣度等这些因素，而相对其他而言，辣度因素还是相对重要的，因而选择专业化的种业企业更显得尤为重要了

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