线辣椒被国内外公认为是人们喜欢的一种调味料品，它不仅具有增味效果，而且国内外许多美食佳肴都用辣椒添色，尤其是驰名世界的四川榨菜、郫县豆瓣酱、四川的川菜、贵州老干妈、岐山哨子面，吸有线辣椒作为调配料，才能尽显其最优本色。
线辣椒，亦称线椒，在四川它还有一个比较广泛的名称，俗称“二荆条辣椒”，因为二荆条辣椒种子价格成本很低，加上它又属于餐桌上的必须品，所以在南方地域种植率很高，市场前景也非常可观。
人们很早以前就认识到辣椒具有舒筋活络、开胃健脾、驱风散寒的作用，因为辣椒含有维持人体正常生理机能和增强人体抗性的成分物质。
同时，根据相关研究表明，辣椒中的维生素能有效地延缓人的衰老，推迟面部皱纹的产生。老年人与喜爱抽烟的人，肠道吸收能力差，容易缺乏维生素，使人体代谢功能减弱，出现情绪压抑、精力不集中、记忆力下降、胃口不好、全身无力的各种现象，这些非健康反应，均可为疾病提供了重要的发展条件。
所以，应适当多吃些辣椒，对我们的健康有益而无害。
