对于爱吃辣椒的地区，远赴他乡务工或求学时，往往都会带上一瓶辣椒酱或在网上购买辣椒加工食品。今天辣椒种子批发商川椒种业就分享四种辣椒加工食品的制作方法，一起来了解吧。

1、腌青胡椒

称取青胡椒10公斤、食盐1.4公斤、水2.5公斤、茴香25克、花椒三十克、姜片二十五克。把青椒清洗干净，晒干，扎眼，装入罐中。将花椒、大料、生姜装入布袋，放入咸水中煮3-5分钟，然后取出，放入水中，一天3-5次，30天后即可食用。它的颜色是绿色的，味道是辛辣的。

2、酸辣椒

将新鲜的辣椒10公斤，米酒20克，醋精20克。将红辣椒清洗干净，用沸水煮至软化，滤干，装缸。再加入米酒，醋精和冷水（水不超过胡椒粉10公分），封好，腌制。大约60天左右就可以了。它的产品既有辛辣，又有爽口的口感。

3、泡红椒

选用新鲜、肉肥厚、无伤烂、带柄的红辣椒、食盐1.5公斤、咸味水10公斤、红糖250克、花椒、八角各15克。一起放入罐内，封好，10天左右即可。其制品既脆又甜，又有点辣。

4、红辣椒油

将100公斤的大辣椒、10公斤的优质酱油、2千克的白砂糖。将辣椒清洗干净，去掉虫伤、腐烂的，加入白糖，将辣椒倒入锅中，一层一层的撒上一层盐，然后在上面浇上一层酱油，在上面用重物按压，3天后，把酱油倒出来，煮开晾凉，和辣椒一起盛在罐子里，一周后就可以吃了。

有细心的小伙伴会发现，辣椒种子批发商川椒种业分享制作过程中各种材料的用量都比较大，日常制作中，根据实际需要去调整即可，可不要照搬哦。